เกลือเมืองน่าน จากภูมิปัญญาโบราณ สู่มาตรฐาน อย.

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อหลวง

หมู่บ้านบ่อหลวง ตำบลบ่อเกลือใต้ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน

ชื่อของ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน มาจาก บ่อเกลือสินเธาว์ แห่งนี้นี่เอง ซึ่งมีเพียงแห่งเดียวในโลก ที่นี่เป็นแหล่งกำเนิดของ เกลือสินเธาว์ เกลือภูเขาคุณภาพดีจากทางเหนือที่มีประวัติการส่งออกค้าขายกับมณฑลต่างๆ ในประเทศจีนมาเป็นเวลานาน บ่อเกลือที่สำคัญๆ มีอยู่ 2 แห่ง คือ บริเวณต้นน้ำว้า 2 บ่อ และ บริเวณต้นน้ำน่าน อีก 5 บ่อ รวมถึงบ่อเล็กบ่อน้อยอีกมากมาย แต่ละบ่อมีความลึกมากพอสมควร จึงต้องมีนั่งร้านไว้เพื่อตักน้ำเกลือขึ้นมาใช้ ปัจจุบันบ่อเกลือที่ยังนำมาต้มเกลืออยู่คือ บ่อเกลือเหนือ และ บ่อเกลือใต้ รวมถึงมีโรงผลิตเกลือสินเธาว์อีกหลายแห่งให้พวกเราไปชมการผลิตได้  

ชาวบ้านส่วนใหญ่ในอำเภอบ่อเกลือทำอาชีพต้มเกลือขาย  ชาวบ้านเหล่านี้ได้รวมตัวกันตั้งเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อหลวง ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของวิสาหกิจชุมชน 2 กลุ่ม คือ  วิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อหลวง (บ่อเกลือซางคำ) และวิสาหกิจชุมชนคนต้มเกลือสินเธาว์บ้านบ่อหลวง ซึ่งทั้งสองกลุ่มมีอาชีพต้มเกลือขาย ภายใต้แบรนด์ “เกลือสินเธาว์บ่อเกลือน่าน” จุดเด่นของเกลือสินเธาว์บ่อเกลือน่านก็คือ มีแหล่งกำเนิดจาก  “บ่อเกลือสินเธาว์ภูเขา” ที่มีอายุเก่าแก่กว่า 800 ปี  ปัจจุบันชาวบ้านยังคงสืบทอดภูมิปัญญาการทำเกลือโบราณเอาไว้ ด้วยวิธีการ “ต้ม” โดยตักน้ำเกลือขึ้นจากบ่อมาพักไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วต้มในกระทะใบบัวขนาดใหญ่ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง ให้น้ำค่อยๆ ระเหยไป จนเกลือตกผลึก จากนั้นตักเกลือใส่ตะกร้าที่แขวนไว้เหนือกระทะเพื่อให้สะเด็ดน้ำ จนน้ำในกระทะใกล้แห้งหมด จึงตักน้ำเกลือจากบ่อมาใส่ลงไปใหม่ ทำแบบนี้ซ้ำไปมาเรื่อยๆ ทั้งวันทั้งคืน จนได้เม็ดเกลือสีขาวบริสุทธิ์ เป็นเกลือสินเธาว์แท้ๆ แต่เกลือสินเธาว์ที่ได้ไม่มีสารไอโอดีนเหมือนกับเกลือสมุทร จึงต้องเติมสารไอโอดีนก่อนที่จะนำมาบริโภค ปัจจุบัน เกลือสินเธาว์บ่อเกลือน่าน ได้รับการรับรองมาตรฐาน GI  (Geographical Indication หมายถึงสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เป็นตราสัญลักษณ์ที่รับรองแหล่งที่มา และคุณภาพของสินค้าชุมชน เป็นสิทธิของชุมชนที่ขึ้นทะเบียนยอมรับการควบคุมคุณภาพของสินค้า GI)

ผลิตภัณฑ์ แบรนด์ เกลือสินเธาว์บ่อเกลือน่าน

• เกลือสินเธาว์ภูเขา
• เกลือสินเธาว์ภูเขาผสมไอโอดีน (มี อ.ย.)
• ดอกเกลือสินเธาว์ภูเขา ซึ่งเกลือสินเธาว์มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาและบรรเทาโรคต่างๆ เช่น แก้ท้องผูก ล้างเมือกในลำไส้ ขับพยาธิในท้อง แก้ระส่ำระสาย ละลายนิ่ว ถ่วงเสมหะให้ลงเบื้องต่ำ รักษาเนื้อหนัง ไม่ให้เน่าเปื่อย บำรุงธาตุทั้ง 4 แก้น้ำดีพิการ แก้น้ำเหลืองเสีย  เป็นต้น

 

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อหลวง หมู่บ้านบ่อหลวง ตำบลบ่อเกลือใต้ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน

ที่อยู่                   :  กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านบ่อหลวง หมู่ 1 ตำบลบ่อเกลือใต้ อำเภอบ่อเกลือ จังหวัดน่าน 55220

โทรศัพท์      : 083-832-6171

Facebook    : Baan salt ผลิตภัณฑ์เกลือ จ.น่าน

https://www.thaicharoen.net